たんぱく質
三大栄養素の１つであるたんぱく質は、アミノ酸が鎖状につながっているもので、その組み合わせによって、筋肉・皮膚・血液・骨・内臓・髪など、カラダの全ての部分を構成しています。
ヒトの体たんぱく質を構成するアミノ酸は約２０種類あり、そのうち９種類は体内で合成出来ない必須アミノ酸（食事から摂取しなくてはならないアミノ酸）です。
２０種類のアミノ酸を確保するためには、肉・魚・大豆製品・卵・乳製品と、色々な食品からたんぱく質を摂取することがポイントです。肉ばかり、大豆製品ばかり・・という食生活では、慢性的に特定のアミノ酸に過不足が生じることになります。
たんぱく質は体重の約１/５をしめ、４ｋcal/ｇのエネルギーを持っています。
三大栄養素の中で唯一体内に貯蔵出来ない為、毎日摂取しなくてはなりません。
摂取されたたんぱく質は、分解・合成を繰り返し（新陳代謝）、私たちのカラダは、常に最新の状態に保たれています。体内に入ったたんぱく質は、まずアミノ酸に分解され（消化）、それから再び、筋肉や皮膚・血液など、それぞれの部分に適したたんぱく質に再合成されています。
ちなみに、たんぱく質の事を英語で「プロテイン」といいますが、これはギリシャ語で「第一」という意味の言葉です。それだけ重要な栄養素なのです。
