アルギン酸
アルギン酸とは、ワカメやコンブなどの海草に多く含まれる水溶性の食物繊維のこと。
アルギン酸には、そこに含まれるカリウムの働きで体内の塩分を吸着して血圧を下げるほか、血中コレステロールの低下作用、血糖値の上昇抑制作用、ダイエット効果、便秘効果、むくみを解消、大腸がんの予防、動脈硬化の予防、胆石の予防などの作用があります。
アルギン酸が多く含まれる食品はワカメで、乾燥重量の40%～60%がアルギン酸です。
ワカメに続いてアルギン酸が豊富なのはコンブで、乾燥重量の30%程度含まれています。
